HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。リッジ ガイザーヴィル [2021] Ridge Geyserville。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。週末値下げ ブルゴーニュ 高級 白ワイン コルトンシャルルマーニュ。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。未開栓　ルイ・ロデレール クリスタル　750ml 2016年。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。バックビンテージ　カルフォルニア　ピノ・ノワール　３本セット。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。キュベゾンは48日。シャトー レオヴィル ラス カーズ 1991 赤ワイン　750ml フランス。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。【特価】【自然派ワイン】人気ナチュラルワイン4本セット。涙を流せる感激の世界が待っている。YOSHIKI2020 白ワイン 750ml 3本セット。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。Beau Joie Brut シャンパン　ボージョア　甲冑　入手困難　豪華。白ワインJacqueson Rully1er Cru Grésigny 2021。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。【人気シャンパーニュ】エミリアン フヌイユ3本セット。Opus One オーパス・ワン　2019 赤ワイン 750ml 未開栓 正規品。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ポルトガル産赤ワイン Esporão Reserva 2008 Alentejo。ai ケンゾーエステート Kenzo Estate ai 2015 750ml。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。サマーウッド2005　赤ワイン。よしむねです。　　　　　　ラターシュ 2000。サヴィニー・レ・ボーヌ 2022 ギルベールジレ。100％全房による発酵。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ドメーヌ ナカジマ シュナンブラン&ソーヴィニヨンブラン 2022。モンタニー プルミエ・クリュ 「レ・ヴィーニュ・シュール・ル・クルー」 2022。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。【正規品】シャサーニュ・モンラッシェ モルジョ 白 2012。御値下中❗️ペンフォールズ ヤッターナ シャルドネ [2019] 750ml 白。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ